怎樣區分假蜂蜜和真蜂蜜

假蜂蜜和真蜂蜜可以從結晶、形狀中區別，假蜂蜜是不結晶的，而真蜂蜜的結晶較為鬆軟；並且真蜂蜜用筷子挑起來，可拉成條拉絲，而假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖；而且蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質，氣味清香濃郁，味道純真甜美。