水煮丸子用什麼澱粉 酷知社 百科達人 1.13W 大中小設定文字大小 水煮丸子用木薯澱粉，可以增加肉丸的彈性。木薯澱粉質地非常細滑，用它為輔料做好的丸子口感有彈性，光澤度好。木薯澱粉是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。 TAG標籤：水煮 丸子 澱粉 #
