調和油到底能不能吃

調和油能吃的。調和油又稱高合油。是根據使用需要，將兩種以上精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料。還可配有精煉過的米糠米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油酯。調和油的保質期一般為12個月。調和油只有企業標準，沒有國家標準。

調和油由幾種高階烹調油經過搭配調和而成。其中，以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見。調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素E。它具有良好的風味和穩定性，且價格合理，最適合日常炒菜。