川菜冷盤有哪些經典菜 酷知社 百科達人 2.81W 大中小設定文字大小 1、口水雞:是四川的經典菜,因其麻辣鮮香,使人流涎,故稱為口水雞。2、川北涼粉:涼粉佐以特調的醬汁,使其清涼爽口,香辣味濃,略帶麻味。3、夫妻肺片:由四川的一對夫妻創制,他們因製作和銷售肺片而出名,於是人們稱這道冷盤為夫妻肺片。4、紅油肚絲:使用牛肚或豬肚煮透切絲,佐以調料,菜品色澤紅亮,肚絲軟糯爽口。5、紅油耳片:豬耳煮熟,切成薄片,再用辣椒、香油等佐料調味,其特點是香辣微甜,質地脆嫩。 TAG標籤:冷盤 川菜 #