烤麩是什麼 酷知社 百科達人 1.24W 大中小設定文字大小 烤麩是江南地區常見的傳統特色食品，是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成。烤麩呈海綿狀，口感鬆軟有彈性，蛋白質含量高，還含有鈣、磷與鐵質。 TAG標籤：烤麩 #
