紅豆泡出白沫還能吃嗎

視情況而定。紅豆浸泡後出現白沫是微生物呼吸活動時產生的二氧化碳起泡，類似於魚類吐泡泡一樣，這種現象是非常正常的，一般泡好紅豆後只需清洗乾淨就能繼續吃，但若是帶有白沫的紅豆，還伴隨著水質渾濁、帶有腐爛發酵異味的話，就說明其中滋生了大量的細菌，紅豆已經變質了，這種情況下是不能繼續吃的，否則對健康有害。

紅豆（拉丁學名：Abrus-precatorius-L），豆科相思子屬植物，廣泛分佈於熱帶地區。紅豆喜光，根深材韌，抗風力強，根系發達，具根瘤，能固定大氣中的遊離氮。紅豆屬於藤本，莖細弱，多分枝，羽狀複葉，小葉8~13對，膜質，對生，近長圓形。總狀花序腋生，花序軸粗短，花小，密整合頭狀；花萼鍾狀，花冠紫色，旗瓣柄三角形。莢果長圓形，果瓣革質，成熟時開裂，種子橢圓形。