辣子雞丁竅門 酷知社 百科達人 6.21K 大中小設定文字大小 辣子雞丁烹飪技巧:1、我們在做辣子雞丁的時候選擇雞胸脯肉,或者那種特別小的小雞一整隻也可以。2、雞肉處理時,一定要切成小塊,大塊的不容易入味。3、在醃製雞丁時,可以放入大片薑片,胡椒粉,料酒,香蔥,雞精,生抽,蒸魚豉油,白糖少許,生雞蛋,這些調料,配料中的蒸魚豉油可以代替料酒生抽。4、同時在醃製過程中,食鹽一次性放足,烹飪中不加食鹽。時間充裕的時候可以醃製一到兩個小時。 TAG標籤:辣子雞丁 #