糯米麵用冷水還是熱水和麵 酷知社 百科達人 2.88W 大中小設定文字大小 糯米面用熱水和麵。糯米麵和麵的水溫不能太高，建議在40-60度之間。糯米粉在和麵時，不能直接用過熱的水或冷水。如果用冷水和麵，糯米粉的黏性較低，容易散開，很難揉搓成麵糰。如果用很熱的水和麵，糯米粉成團不宜搓開，影響糯米粉的口感。 TAG標籤：熱水 面用 和麵 冷水 糯米 #
