牛軋糖黃油的放多少
一斤牛軋糖黃油的應該放136克，根據這配比來調整放多少量。主料水怡800克細砂糖200克花生500克輔料雞蛋清80克細砂糖52克牛油136克奶粉160克海藻糖200克。...
牛軋糖怎麼切不粘刀
1、冷藏再切：因為剛做好的牛軋糖會比較黏，建議先將牛軋糖放在冰箱冷卻變硬後再切。2、刀上抹一些油：想要牛軋糖切起來不粘刀，可以在切之前在刀口上抹一些奶油，這樣切出來的牛軋糖就不容易粘刀了。3、鋪塊保鮮膜：還可以在牛...
做牛軋糖沒有黃油可以用色拉油嗎
因為黃油冷卻會固化，而色拉油不會固化，會影響口感和整形。做牛軋糖不用黃油的方法如下：材料：奶粉80克，棉花糖100克，果仁；1、將40g奶粉放在微波碗底部，並在奶粉上鋪100g棉花糖；2、放入微波爐開高火40秒；3、將果仁、40克奶粉與加...
用什麼牌子不沾鍋做牛軋糖
列舉以下幾種品牌：1、蘇泊爾：中國最大、全球第二的炊具研發製造商，中國廚房小家電領先品牌，是中國炊具行業首家上市公司。蘇泊爾創立於1994年，總部設在中國杭州，在杭州、玉環、紹興、武漢和越南胡志明市建立了5大研發製造基...
做牛軋糖沒有糯米紙怎麼辦
做牛軋糖沒有糯米紙，可以選擇用糖紙來進行代替。另外正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分...
牛軋糖的做法最佳配方
1、準備的材料：棉花糖、花生、奶粉（棉花糖80g奶粉50g）2、將棉花糖放入格拉斯中，3、盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，4、放入準備好的奶粉，5、攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，放入花生，攪拌均勻，6、由於溶解的棉...
牛軋糖配方是什麼
牛軋糖的配方主要有：花生碎、奶粉、鹽、蛋清、麥芽糖、白砂糖、水和黃油等。也可以根據個人口味加入不同的配料。牛軋糖一般分為軟硬兩種。把材料混合後，再由一張可食用的米紙包裹著。牛軋糖起源於法國，迄今已在世界各地...
牛軋糖用麥芽糖還是棉花糖哪個好
兩種材料各有千秋，用棉花糖做的軟，麥芽糖做的硬且味道純正。以麥芽糖為例做法如下：1、先把花生用150度烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘；2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計，可把一...
牛軋糖可以不用平底鍋做嗎
牛軋糖可以不用平底鍋做，可以用微波爐做；用微波爐做牛軋糖的方法：食材：棉花糖、花生、奶粉；1、將棉花糖放入格拉斯中；2、盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40至50秒即可溶解棉花糖；3、放入準備好的奶粉；4、攪拌奶粉盒溶解的棉花...
求助牛軋糖怎麼樣包糖紙不會粘
只要在包糖紙之前裹一層糯米紙即可。操作如下：1、黃油下鍋，小火融化，再加入棉花糖，最後加入巧克力，繼續融化。放入奶粉，扮成團，奶粉放多少根據是否成團，如果拉起來有很多絲且軟，則要繼續加點奶粉。2、加入花生仁，拌勻。趁熱倒入...
牛軋糖可以冷凍儲存嗎
可以的。1、用糯米紙和糖紙包裹，建議裝在密封瓶子或盒子，放置陰涼處，可儲存約一個月；2、建議放置冰箱冷凍室，儲存時間可達一個半月，因冷藏室溼度大，不建議儲存；3、烘乾儲存，可放入烤箱內烤乾，或者放入微波爐加熱烘乾，儲存時間可...
牛軋糖的花生怎麼炒
主料：黃油30克、棉花糖150克、奶粉100克。輔料：熟花生100克。黃油放不粘鍋裡融化成液體。加入棉花糖小火攪拌至融化。加入奶粉，攪拌成團。加入花生，攪拌均勻。趁熱倒入不粘方盤裡，壓實壓平成型。冷卻後切成合適的塊兒，包上...
牛軋糖為什麼做出來是硬的
牛軋糖的糖漿如果煮過頭了就會變硬。做牛軋糖，最重要的就是糖漿的溫度。糖漿的溫度直接決定了我們做出來的牛軋糖的品質。糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋糖則會太硬，甚至出現焦糊味。做好的牛軋糖，根據室溫的不同，會表現出不...
乳酪糖和牛軋糖有區別嗎
乳酪是發酵的牛奶，牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，乳酪糖和牛軋糖的區別在於兩者之間的組成成分都是不同的。它們之間形成的成品的口味和咀嚼度也是不一樣的。牛軋糖：牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種...
麥芽糖牛軋糖怎麼製作
麥芽糖牛軋糖很多人都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎麼做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。食材展示：蛋白40克、奶粉100克等所需食材及用量。準備材料：黃油加油融化。打發蛋白：將40克白糖分兩次加入蛋白中，打到...
牛軋糖太硬怎麼變軟
牛軋糖一般都是很硬的，對於牙口不太好的人來說，吃起來比較困難，想讓牛軋糖變軟可以將牛軋糖放置在熱一點的地方，比如將牛軋糖放入紙杯中，然後找一個稍大的碗放入適量的溫水，然後將裝有牛軋糖的紙杯子放入碗中，放置五分鐘左右...
雪花酥和牛軋糖的區別
所謂雪花酥，其實是在牛軋糖的基礎上，加了餅乾，外頭再撒一層薄薄的奶粉呈雪花狀。可別小看了這個小小的變化，餅乾的加入不僅可以中和甜味，而且酥鬆的口感也和牛軋糖有很大的區別。難怪很多人一嘗雪花酥立馬被圈粉。雪花酥和...
做牛軋糖的鍋粘鍋怎麼辦
為了不讓牛軋糖粘鍋，一定要使用不粘鍋做牛軋糖，平時的平底鍋是不可以的。為了避免粘鍋不要放太多的堅果，奶粉，放多了確實好吃，但是放多了也會膩的。炒的時候鍋邊不要離人，要不停的翻炒，不然會粘鍋的。牛軋糖又名鳥結糖（英文：no...
自己做的牛軋糖太硬怎麼辦
自己做的牛軋糖，如果太硬的話。可以在食用的時候，用溫水或開水適量的泡一下，這樣牛軋糖會相應的變軟。如果製作的牛軋糖過多。可以將牛軋糖全部放入鍋中再重新制作，加入適量的水分和牛奶，這樣再重新制作出來的牛軋糖不會像...
手工牛軋糖怎麼做
手工牛軋糖的製作方法：1、小火將白砂糖和葡萄糖漿煮至粘稠，直至呈焦糖色。2、倒入果仁，讓果仁均勻裹上糖漿。3、倒入模具壓實，冷卻後切塊即可。牛軋糖又名鳥結糖（英文：nougat）是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生...
棉花糖版牛軋糖的做法不加黃油
棉花糖版的花生牛軋糖，入口香甜，有股濃濃的花生及奶香味，並且越嚼越香，軟硬適中不粘牙。家常中不加黃油的製作方法如下：1、花生放入烤盤150度約20分鐘烤熟；2、花生去皮後放入保鮮袋稍微壓碎備用；3、將棉花糖放入不粘鍋內，小火...
做牛軋糖怎樣才不粘鍋
做牛軋糖不粘鍋需要注意放棉花糖的時候一定要將黃油充分融化後再放。為了避免粘鍋不要放太多的堅果，奶粉。棉花糖融化後一定要小夥翻炒，火大了也容易粘鍋。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白...
做牛軋糖怎麼可以不粘
做牛軋糖時在模具上刷上一層油可以不粘。牛軋糖又名鳥結糖（澳門地區叫紐結糖,民間稱呼為牛皮糖）。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及...
牛軋糖能用牛奶嗎
1、材料：細糖200克，麥芽糖400克，水150克，鹽5克，蛋白60克，奶油150克，奶粉150克，花生400克。2、做法：將細糖、麥芽糖一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140攝氏度時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中...
牛軋糖餅乾怎麼做
牛軋糖餅乾的做法：原料：棉花糖120克，全脂奶粉100克，黃油30克，抹茶3克，蘇打餅乾1、將黃油倒入熱鍋中，塗抹均勻；2、待黃油全部融化後倒入全部棉花糖，攪拌；3、加入奶粉，攪拌成一個整塊；4、依照個人口味，加入適量抹茶粉，攪拌均勻即成牛...