牛軋糖能用牛奶嗎

1、材料：細糖200克，麥芽糖400克，水150克，鹽5克，蛋白60克，奶油150克，奶粉150克，花生400克。

2、做法：將細糖、麥芽糖一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140攝氏度時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。

3、依序加入材料奶油、奶粉、花生拌勻後，趁熱倒入平盤中壓實。

4、等到冷卻後，就可脫模，並分割成小塊即可。