請教甜糯米酒的酒麴丸子做法
酒釀的做法：糯米泡半天，蒸熟，放涼；米酒餅碾碎，與蒸熟糯米攪勻，糯米蒸熟後很粘，如果不容易攪，可以先鋪一層糯米，撒一層酒麴，如此反覆；放入乾淨容器，放於屋內溫暖處，兩天即成。注意：製作過程中保證一切器皿及手的清潔，不然酒釀會起小白...
糯米酒可以直接喝嗎
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。營養功效：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有...
自己釀的糯米酒有點苦怎麼辦
略有苦味是正常現象，蒸米時有沒熟的米，釀出的米酒自然會有些苦，不介意可直接飲用，介意苦味可加些白糖水。出現苦味的具體原因有如下幾點：1、米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇—酒，米酒的發酵中這個...
孕婦可以吃糯米酒嗎
孕婦不可以吃糯米酒，在任何情況下，只要是孕婦都不能喝一點點酒。孕婦在懷孕期間不可以吃酒，酒中也含有一定量的酒精濃度。孕婦過量食用酒精就會通過胎盤進入胎兒體內,影響細胞的分裂,不利於胎兒的大腦或其它器官的發育。...
廣東做黑糯米酒的方法
黑糯米酒的釀造方法：製作原料：黑糯米500克、釀造用水適量、糖化發酵劑。製作方法：1、浸泡：常溫浸泡黑糯米4至8小時，使黑糯米的含水量大於百分之55。2、燜蒸：95攝氏度水蒸汽蒸泡好的黑糯米15至20分鐘，直至黑糯米熟透。3、淋飯...
什麼人不能喝糯米酒
首先，對糯米酒過敏的人不能喝糯米酒，一般來說，糯米酒的適合人群非常廣泛，男女均可，一般人群均可食用。尤其是中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。但需要注意的是，陰虛火旺者忌服。兒童以及嬰幼兒也不宜食用。...
糯米酒一定要加熱吃嗎
不一定。給客人加熱後的酒有尊敬意思，如果是自己吃就可隨意。糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調...
米酒就是糯米酒嗎有賣的嗎超市
米酒就是糯米酒，在大型超市可以購買到。米酒，又叫酒釀，甜酒。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米即糯米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的糯米拌上酒酵...
紅曲糯米酒的做法
1、提前一天把糯米用水泡著，泡到用手一捻就碎的狀態把泡米的水過濾掉，然後上籠蒸1小時，攤到屜布上蒸的，直接用盆蒸，不加水，否則太黏不好弄窩把糯米煮熟，煮熟後倒出來，放著到米心都冷了待用。2、事先準備乾淨的塑料桶，在糯米蒸...
潮汕糯米酒紅棗做法
紅棗糯米酒做法如下：1、選用新鮮的糯米，經淘洗浸泡後，蒸煮成飯；2、攤涼，加入白曲拌勻。置缸中，進行糖化發酵；3、在發酵的酒釀中分兩次加入米燒酒。第一次加米燒的目的是為了降低發酵溫度，避免酸度過大，以使酒液甜酸恰到好處；第...
糯米酒要不要燒開儲存
糯米酒要燒開儲存。加熱能讓糯米酒停止發酵，使米酒能夠更長時間的儲存，常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天左右。糯米酒，也叫米酒、甜酒，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，用蒸熟的江米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成...
糯米酒發酵7天可以加雞蛋嗎
糯米酒發酵7天可以加雞蛋，糯米洗淨煮熟後打散冷卻到不燙手，酒麴碾碎加入糯米飯中攪拌，倒入無油、無鹽、無水的罐子中密封發酵7天以上，7天后加入洗淨晾乾的土雞蛋密封半年以上即可，也可以把雞蛋換成甜棗、枸杞等。米酒，又叫...
糯米酒可以代替酵母嗎
做甜酒時不能用酵母粉來代替甜酒麴，兩者的成分是不一樣的。酵母粉無法使糯米中的澱粉分解成糖分，也無法使糯米中的蛋白質分解成氨基酸；酵母粉只能時現成的糖分轉化成酒精。甜酒麴是一種發酵製劑，含有根黴、毛黴及少量酵母...
懷孕可以喝糯米酒嗎
糯米酒又叫酒釀，甜酒，全國許多地方都有這種民間甜食和飲料。醪糟由糯米發酵而成，是用蒸熟的糯米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。米酒的主要原料是糯米，其釀製過程簡單，口味香甜醇美，而且乙醇含量很少，因...
糯米酒炒雞有什麼功效
糯米酒炒雞的功效如下：1、糯米酒炒雞口感清香鮮美，營養價值高。2、雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸。3、有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。4、能調節人體免疫功能和抗衰老。5、對產後虧虛...
糯米酒和米酒區別
糯米酒是用糯米蒸熟後加入麥芽發酵出來的。而米酒也叫谷酒，是用不脫殼的大米通過蒸和發酵並加熱釀出來的，釀造過程中很香，酒精含量比較高，是白酒的一種。...
糯米酒怎麼做
用料：糯米4斤、二鍋頭20毫升、酒麴10克、酒餅10克。1、沖洗糯米五次，加入少許清水，放入電飯煲選擇煮飯功能鍵。2、糯米飯取出晾涼，用筷子攤開散去熱氣。3、糯米飯晾涼至三十多度時，將酒麴和酒餅均勻撒在糯米飯上，攪拌均勻。...
自己釀的糯米酒能帶上動車嗎
動車可以帶十五公斤以下的米酒或者自己釀的米酒，但必須是封存完好的瓶裝。目前，鐵路部門並未明文規定坐高鐵不可以帶酒，所以旅客是可以適量攜帶酒的。關於高鐵帶米酒的規定是：乘坐火車的旅客不能攜帶散裝白酒乘車，旅客只能...
黑糯米酒保質期為多久
黑糯米酒常溫儲存30天，冰箱儲存60天；常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒的儲存：一是不要放在溫度偏高的場所。米酒長時間放置在溫度偏高的環境...
糯米酒和米酒一樣嗎
糯米酒是用糯米蒸熟後加入麥芽發酵出來的。而米酒也叫谷酒，是用不脫殼的大米通過蒸和發酵並加熱釀出來的，酒精含量比較高，是白酒的一種。區別：1、糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內有懸浮的糯米粒。白酒則非常...
糯米酒放了三年可以喝嗎
不可以喝過。由於酒釀尚會再次發醇，酒氣愈來愈濃，清甜味愈來愈淡，將變為酒，因此吃剩，要放到電冰箱裡，抑止其再次發醇，則米宴會愈來愈甜，可儲放十幾天，漸漸地吃，其味無窮。糯米酒舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主...
糯米酒冬天的做法
用少量的涼開水把酒麴衝散，水不需要放太多，足夠將酒麴衝散即可。蒸好米飯後，開啟鍋蓋。出籠後開啟紗布並冷卻到不燙手即可。若飯顯得太乾或有些夾生，可在飯上灑少量水再蒸一下。先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約...
糯米酒可以帶上高鐵嗎
高鐵可以帶十五公斤以下的米酒，但必須是封存完好的瓶裝，而且要有相關發票證明。目前，鐵路部門並未明文規定：坐高鐵不可以帶酒。所以旅客是可以適量攜帶酒的。旅客乘坐高鐵所允許帶的酒重量是有限的。根據規定：乘車免費攜帶...
糯米酒煮湯圓有營養嗎
1、糯米酒湯圓最補血養胃，適合年老體弱和老人食用，米酒有健脾開胃，舒筋活血，祛溼消痰，補血養顏，延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用，此飲品清香襲人，甜潤爽口，富含多種維生素，氨基酸等營養成分，不加任何食品新增劑，防腐劑，色...
關於白酒和糯米酒的釀造
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒。酒質無色，或微黃，透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具...