春筍怎麼醃成酸筍
春筍好吃，但醃製成酸筍更好吃。下面我和大家分享這道美食的具體做法，希望大家能夠喜歡！將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裡面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。將晾涼的燙筍放在盆中，然後加...
白菜怎麼醃成鹹菜
主料：白菜300克。調料：白糖、食鹽、剁椒。1、白菜洗淨瀝乾水分備用。2、白菜切絲放入盆中，加入鹽和剁椒。3、拌勻醃製半小時，擠出水分。4、準備一個密封的瓶子，醃製好的白菜放入瓶中。5、瓶子蓋上蓋兒。6、放入冰箱裡儲存，...
去皮的蒜怎麼醃成糖蒜
1、去皮後的大蒜用清水洗淨。2、把洗淨後的大蒜用清水侵泡6小時。3、侵泡6小時後，大蒜的根部變得鬆軟，用手把大蒜的根鬚去掉。4、在醋中加入糖，比例為1比2，依個人口味，再加適量的鹽。5、將蒜放入洗淨的玻璃瓶中，倒入醋。6、...
為什麼鴨蛋都要醃成鹹的
鴨蛋一般為醃製的，有多方面的原因：1、鴨蛋相比雞蛋而言，腥味較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果。從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後會有滋陰養腎的效果；2、鴨蛋醃製後，依舊有較好的...
醃豇豆怎麼醃
醃豇豆需要準備材料：鹽、豇豆、姜、辣椒、蒜。共分為3個步驟。以下是醃豇豆詳細操作：操作/步驟1、處理豇豆晒乾水分豇豆去掉頭尾，晒乾水分。2、放入食材煮10分鐘鍋中加入鹽、冰糖、蒜、薑片、水、豇豆，燒開煮10分鐘。3、...
白鰱魚怎麼醃製成鹹魚
白鰱魚怎麼醃製成鹹魚的方法是：1、殺魚，將魚從背部剖開，去除鰓和內臟，洗淨瀝乾；2、醃製，一斤魚大概用鹽15克的比例，第一條魚正反兩兩均勻抹上鹽，剖殺面朝下平整放在盆底，後面的每條魚只需在魚肚面抹鹽，扣在第一條的上面，一直放完...
醃牛肉怎麼醃
一、準備食材：牛肉、芫茜、蒜頭、油、鹽、生粉、雞精、生抽、陳醋、麻油、孜然粉、味精、紅辣椒。二、製作步驟如下：牛肉切片然後用油先醃製20至30分鐘，然後加入生粉、鹽或雞粉一起醃製20分鐘左右；香菜、蒜頭切碎備用裝在...
螺絲椒如何醃製成鹹菜
1、原料：螺絲椒10斤、醬油5斤、食鹽1斤、白糖4兩、生薑4兩、大蒜4兩、色拉油4兩、高度白酒7兩、味精適量、花椒、大料、桂皮、大蔥各適量；2、製作方法：將醬油煮沸後待涼；色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出...
醃蒜怎麼醃啊
醃蒜的做法：一、原料：1、主料：大蒜2500克。2、調料：鹽400克。二、做法：1、大蒜(春天新蒜)外皮剝去兩三層，裝小缸內，裝缸時一層大蒜一層食鹽(共180克鹽)，壓緊，醃七至八天取出，倒去廢水。2、大蒜再裝缸，一層蒜，一層鹽(餘下的)，壓緊，一...
雞蛋能醃製成鹹蛋嗎
材料：開水500克，粗鹽180克，高度白酒20克。做法：1、雞蛋清洗乾淨，充分晾乾；2、玻璃容器裡盛約500克開水，加粗鹽180克，充分攪至融化，並加高度白酒20克，攪勻，晾涼備用；3、準備半碗高度白酒、半碗粗鹽，晾乾的雞蛋先在白酒裡滾一圈消毒，...
醃蒜如何能成綠色
臘八蒜是綠色的，區別於我們通常見到的白白胖胖的蒜瓣。這是在特殊的條件下，通過人工手段加工而製成的一道開胃小菜，顏色翠綠，有著“綠翡翠”之稱。大蒜辛辣味重，是因為含有硫化亞磺酸，在PH為酸性的條件下會發生一系列的化學...
醃菜怎麼醃
醃菜醃製方法：1、準備材料：芥菜、鹽粉一包、辣椒若干、生薑若干、涼白開一鍋。2、芥菜洗淨，晾乾水分。3、燒一鍋白開水，冷卻備用，將芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜為準。4、倒入辣椒、生薑片、鹽粉，密封容器，放在陰...
醃黃瓜怎麼醃
醃黃瓜，做法簡單，夏天吃酸爽開胃第一步，將黃瓜洗淨後晾乾第二步，將黃瓜切成條，用鹽抓勻第三步，將黃瓜條上壓上重物，擠壓出水，（10小時左右）第四步，起鍋燒水，將薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒放進鍋中煮10分鐘左右，關火，晾涼第...
醃小蔥怎麼醃
步驟1：準備材料：蔥一捆、花椒幾粒、鹽適量、醬油、保鮮盒一個。步驟２：蔥洗淨切段。步驟3：煮點花椒大料水，煮開。步驟4：趁熱倒蔥裡，燙一下，能吃辣就不用燙了，大料水可以用來醃雞翅什麼的。步驟5：蔥撈出來撒鹽醃一醃，擠出水，放進保...
醃魚要醃多久
七天。通過監測從第一天到半月的鹹菜的亞硝酸值顯示，從1到7逐漸到達頂峰。然後又會遞減下來，因此如果家裡醃鹹魚，建議醃製一週之後再食用。醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要醃製原料，是貴州黔東南苗族侗...
包菜怎麼醃製成酸菜
1、包菜先按大小切成一分2或4，放在太陽下晒一下使其發軟。2、按菜重3%的鹽溶於5%的純淨水中。3、把發軟的菜泡於水中並壓重物使其受鹹出水。4、過一天翻一下使其受鹹均勻。5、壓上重物，菜可以完全沒在水中。6、三天後發...
小鯽魚怎麼醃製成鹹魚
原料：鯽魚、食鹽。方法：1、颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。2、扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。3、用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可以晒...
如何醃冬醃菜
1、將捲心菜和蒜薹洗乾淨，將水空幹，將捲心菜切成條轉，蒜薹切成小段；2、將幹辣椒切丁，生薑切絲，如果有的話，準備一些八角，桂皮；3、將醃菜用的瓶子清洗乾淨，我使用近乎開水燙了幾次；4、將菜放入瓶中，鋪一層菜，撒入辣椒，姜等，再撒入食鹽...
五花肉怎麼醃製成臘肉
五花肉醃製成臘肉方法如下：準備主料：五花肉2500克；切條、醃製：將肉切成長30釐米，寬3至5釐米的條，並用竹扦在肉條上扎眼；用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓；搓後放入瓷盆，一層層放置；每隔2天翻倒1次，醃10天后，改為每天翻倒1次，...
楊桃如何醃製成幹
1、將新鮮楊桃切成適當的小塊；2、與白糖和水放到煮鍋中，大火燒開後倒入楊桃幹，攪拌均勻，糖的量根據食用者的需求確定，水需要浸沒所有楊桃；3、轉小火熬煮至水分基本揮發完全後，關火；4、將楊桃從鍋中取出，攤開放到烘乾機上，選擇溫...
怎麼醃醃菜
主料：青蘿蔔1200克；輔料：醬油適量、鹽適量、白砂糖適量、蒜瓣適量、紅辣椒適量；做法:1、青蘿洗淨，備用；2、切成2至3cm左右的小塊；3、在暖氣平鋪蒸饅頭用的屜布，把蘿蔔塊均勻鋪在上面，過夜至半乾；4、熬製醬油，大約300毫升，加入3小...
雪裡紅怎麼醃製成酸菜
將雪裡紅去掉老葉、大根，放置在陰涼處晾晒1~2天，放蔫後準備醃製。醃製之前，要摘除黃葉，留下鮮嫩的雪裡紅，找一個合適的容器，清洗乾淨，不能有任何髒東西和異物。把雪裡紅放進容器內，再放入適量的食鹽。雪裡紅與鹽的比例是10：1或...
醃蒜怎麼醃
1、準備蒜瓣一千克，開水，紅糖一袋，鹽半袋，香醋四百克；做法1、新鮮的蒜瓣，剝皮去根部，只剩小掰蒜的外衣；2、把剝好的蒜用清水泡十分鐘，洗淨；3、把洗淨的蒜掰晾乾，也可用吹風機吹乾；4、準備開水，放涼；5、把蒜掰倒入涼白開中，淹住蒜掰就...
雞翅怎麼樣醃製成臘味
食材：雞翅根2500g、鹽45g、白糖50g、花椒粉10g、白酒80g、老抽50g、生抽30g；步驟：1、雞翅根自然解凍以後用溫水清洗乾淨，將殘餘的雞毛除去；2、雞翅洗淨以後撈出控幹水分；3、把雞翅放入一個大容器內，加所有的調料進去拌勻；4、...
螺絲菜怎麼醃製成甜的
螺絲菜也稱寶塔菜，甘露，野珍珠。原料：螺絲菜，甜麵醬。製作：1、先將螺絲菜篩掉土，去掉毛須、雜質，用清水洗淨。2、控去水分後裝入白布口袋內並將袋口紮緊，放在清潔的盆缸內。3、按500克螺絲菜500克甜麵醬的比例，倒進甜麵醬。4、...