黃瓜冷盤的做法
1、把黃瓜洗淨切段拍碎，用鹽醃漬十分鐘（也可切片）。2、拿起擠水後，放入盆內。3、加入醬油，酸醋，糖，味精，黑胡椒拌勻（注意加入的作料應適量）。4、最後淋上麻油，再拌合一次上桌。注：所用作料按各地，各人口味要求不同而可變化。...
滑子蘑的小冷盤做法
用料：滑子蘑100g、蘆筍110g、蒜蓉辣醬2小勺、熟芝麻少許、黑胡椒碎少許。做法：1、先把滑子蘑洗淨；2、將滑子蘑放入熱水中焯3分鐘，再過一遍過冷水；3、將其放到一個碗裡，加入兩小勺蒜蓉辣醬拌勻；4、放少許黑胡椒碎調味，熟芝麻點...
冷盤不放冰箱能放多久
冷盤不放冰箱能放5-6小時左右。夏天氣溫高，細菌的繁植非常快。用滷製的食材做成的冷盤拼盤，在沒有被汙染的情況下放置的時間最長，一般可以放置5到6小時左右。...
冷盤梅菜花生如何做
用料：花生米500克、梅乾菜50克、食鹽適量、食用油少量。1、準備食材，花生米用水浸泡半分鐘，瀝乾水。2、鍋內放少量油，油熱下花生米，迅速翻炒一分鐘，轉小火，大火易將花生炸黑卻未熟，小火慢熟，花生不會變黑。3、待花生炒五成熟，放...
麻辣牛肉做法冷盤
麻辣牛肉的做法:1、將牛肉切成薄片，加鹽、醬油、少許醋、菜油、乾的紅辣椒；2、攪拌均勻，醃30分鐘以上；3、冷鍋倒入菜油，加花椒，開小火煮，直到花椒味出；4、開大火，倒入醃好的牛肉不斷翻炒，直到牛肉出水；5、此時不用多翻炒，等水煮幹...
大白菜和黃瓜如何做冷盤
1、黃瓜3根、白菜適量、辣椒少許、大蒜1瓣、色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油。2、將少量油倒入鍋中，七成熱時放入辣椒粉、蒜泥。3、接著放入適量鹽、糖、白醋翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精即可。...
教幾種魚類冷盤的製作方法
拌黃魚主料：鮮黃花魚2條。調料：精鹽、味精、酒、醋、蔥末、薑末、香油各適量。製作：1、將黃花魚收拾乾淨，上屜蒸至斷生時取出，去掉魚頭、魚尾、魚翅和皮，撥開肉呈蒜瓣形。2、加上精鹽、味精、酒、醋、蔥末、香油拌勻，裝盤，撒...
中國的特色冷盤是什麼
中國有很多有特色的冷盤，每一個都有不同的特點。1、夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片，再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在...
白蘿蔔冷盤怎麼做
做法一：材料：白蘿蔔200克，胡蘿蔔100克，紅椒50克，黃椒50克，檸檬，糖，鹽；白蘿蔔、胡蘿蔔切片，黃椒、紅椒切絲；將上述兩種原料用鹽殺一下水後放入容器中，調入糖，加入檸檬片及適量檸檬汁；攪拌均勻後放入冰箱冷藏2天后食用。做法二：材料蘿...
請問川菜中有哪些經典冷盤
川菜中的經典冷盤有：1、老井蒜泥肉。2、側耳根白肉。3、蒜香白肉卷。4、鴻運青椒大耳片。5、銀針耳絲。6、豆瓣俐子。7、捲筒脆舌。8、貢菜腰片。9、衝菜拌腰花。10、歸芪腰片。11.豉油腰片。12.薰肉豬肝。13.剁椒金錢...
求幾款新疆冷盤
1、涼拌三色西紅柿：辣椒和小西紅柿洗淨切小片，放入碗中，倒入米醋適量，鹽少許、白糖少許、味精少許、橄欖油適量拌勻，裝盤即可。特點：酸甜適中，稍帶辣味，口感輕爽，維生素含量豐富。2、涼拌洋蔥：洋蔥、西紅柿、青椒各適量切成細絲...
菠菜粉絲冷盤怎麼做
做法：1、菠菜洗淨去根，在熱水中煮約一分鐘；2、粉絲用熱水泡熟後撈出；3、將蒜瓣切成末；4、將粉絲、菠菜、蒜末、鹽、醬油、醋、麻油、香油、耗油、芝麻全部放入一個容器裡，攪拌均勻即可。...
魚露在冷盤中怎樣使用
首先將切好的冷盤放入盤子裡備用，然後將魚露放在鍋中，並將鍋開啟小火，慢慢熬至魚露。當魚露開始冒泡的時候，就可以關火將魚肉倒至冷盤中，然後攪拌均勻即可。魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其...
冷盤麻醬汁怎麼調好吃
用料：芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥製作方法如下：1、首先將麻醬用香油調稀，加精鹽、味精。2、接著取精鹽、味精和白色鮮湯各適量混合均勻，再加少許香油。3、最後將其調和均勻為褐色鹹香料即可。...
田七怎麼做冷盤
主料：一定量的田七。調料：食鹽適量，醋適量，蒜適量，生抽適量，芝麻油適量，白糖適量。做法：1、準備好所有材料。2、蒜切末。3、取一隻碗，加入生抽，倒入醋，加入鹽、香油、麻汁、白糖。4、將調料攪拌均勻。5、用鍋將水燒開之後，放入田...
海帶條怎麼做冷盤
做法1:1、將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出置涼；2、置涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用；做法2:主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片；調味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙；1、海帶絲泡水洗淨，紅辣椒、嫩薑片洗...
拌冷盤海帶怎麼辦能好吃
1、把從超市買回的海帶放進鍋中蒸15分鐘；2、再用大量清水洗乾淨；3、最後進行涼調，就不會有腥腥的感覺了。涼拌海帶絲：方法1原料：海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。做法：1、將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼；2、放...
擺地攤賣冷盤可以賣一些什麼菜
舉例：1、涼拌涼粉：是漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。2、涼拌土豆絲：是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、紅椒等。做法是往焯熟的土豆絲裡放入香油、蒜末、鹽、味精，喜歡辣的...
出名的杭州冷盤有哪些
杭州薰魚，醉八仙，熗腰花，杭式醉蝦，素燒鵝，江南糟雞，糯米藕，紹興醉雞，臘鴨舌，糖醋小排，糟香帶魚，杭州滷鴨，杭州醬鴨，糯米紅棗，手撕鱝鰻，蜜汁火方，湯泡海蟄，茴香豆，杭州醉魚。...
冷盤做鹹了怎麼辦
1、菜鹹了，千萬不可以放味精，因為味精中百分之15的成分就是鹽；2、可加適量白糖，即可解鹽；3、另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化；4、用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。...
請問做一般的冷盤的汁怎麼調
可用大蒜汁來拌冷盤，味道好，還能起到殺菌的作用，做法如下：食材：醋，蒜，味精，食鹽，香油；做法：1、把蒜剝好，洗淨，切成碎末；2、把適量醋倒入碗中；3、把切好的蒜末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入；4、倒入少量味精，少量鹽，少量香油；5、把...
東北大拌冷盤的做法
主料：紫甘藍、白菜芯、生菜、黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿、木耳、香乾、花生米。配料：紅幹椒、花椒、花生油、蠔油、香油、熟芝麻、白糖、雞精、陳醋、米醋、生抽、蒜。製作過程：將所有主料用刀切絲或切片備用。用生抽、陳醋、...
鮑魚撈拌冷盤做法
鮑魚撈拌冷盤做法：1、鮑魚焯一下水，去掉腸胃等髒的東西，清洗乾淨，切成片；2、切好的鮑魚片放入碗中，倒入適量的撈拌汁浸泡；3、浸泡鮑魚的時候，把黃瓜切成絲；4、幹豆腐也切成同樣粗細的汁；5、把切好的黃瓜和幹豆腐絲，蒜片及紅辣椒...
拌的冷盤都有什麼菜
1、涼拌菜菜譜：涼拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌捲心菜、拌綠豆芽、拌蔥頭、黃瓜拌蝦片、韭黃拌乾絲、麻醬拌豆角、肉絲拌粉皮、麻辣粉絲、海帶拌粉絲、拌香黃豆、拌芹菜、制拌什錦、熗菜花、三味黃瓜、熗油菜、油激黃瓜...
鴨胗做冷盤怎樣拌好吃
涼拌鴨胗的做法：材料：鴨胗300克、香菜50克、香油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、泡椒適量、醋適量、糖適量、料酒適量；步驟：1、準備好鴨胗，鴨胗用清水泡出血水；2、把洗淨的鴨胗焯水；3、焯水的鴨胗放入湯鍋中加入蔥、姜、料酒...