豬血怎麼做好吃

用料：豬血１盒、豆腐１塊、紅薯粉條１碗、油豆腐１碗、豆瓣醬１大勺、香菜２棵、香蔥２棵、油適量。

1、紅薯粉條提前泡軟剪短，豬血和豆腐切拇指粗的長條，油豆腐撕小口便於入味。

2、香蔥、香菜切寸段，豆腐焯水一分鐘，去掉豆腥味；豬血焯水一分鐘，去除雜質。

3、炒鍋中倒底油，轉小火，加入一大勺豆瓣醬炒出香味，出紅油，倒入熱水煮開。

4、依次將粉條、豆腐、豬血、油豆腐放入鍋中煮１分鐘。

5、撒香蔥、香菜段，淋些許生抽提鮮，即可享用。

辨別毒血旺的方法：

1、看：正常豬血顏色較深，一般呈深紅色；有問題的豬血顏色較淺。正常豬血有泡沫；有問題的豬血沒有泡沫。正常豬血切面粗糙，有不規則小孔；有問題的豬血切面較光滑。

2、摸：正常豬血較硬，用手碰易碎，拿起來感覺比較重；有問題的豬血相反。

3、捏：正常豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，捏後手上殘留的紅色素少；有問題的豬血纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手，捏後整個手指變成紅色。

4、嘗：正常豬血吃起來有點黏牙，不黏牙的豬血有問題。