實蛋怎麼炒

用料：雞蛋5個、食用鹼2克、孜然、辣椒麵、芝麻適量、洋蔥1個、火鍋丸子適量、辣醬適量。

1、五個雞蛋打勻，食用鹼兩勺溫水攪勻，加入雞蛋液。放置十分鐘。

2、將變紅的雞蛋液過篩加入容器，撇去表面浮沫，用保鮮膜封口並用牙籤扎孔。

3、大火將水燒開後，轉小火，將雞蛋液上鍋蒸十分鐘，關火後燜幾分鐘。

4、取出後放涼，切片。

5、將火腿和焯過水的火鍋丸子切塊，洋蔥切條。

6、實蛋四面煎一下，放入洋蔥炒熟變軟。

7、放入丸子、辣醬、孜然、辣椒麵、芝麻翻炒一遍即可。