蒸餃怎麼做

用料：韭菜300克、梅花肉400克、麵粉450克、五香粉適量、蠔油半勺、生抽3茶匙、味精1克、味極鮮醬油1茶匙、白糖半茶匙、鹽4克、花生油1勺。

1、麵粉提前用清水揉成軟硬適中的麵糰，蓋上鍋蓋進行醒發。

2、韭菜摘掉幹葉清洗乾淨。

3、把韭菜切成小碎末。

4、豬肉剁成肉糜，蔥，姜剁碎。

5、韭菜碎，豬肉糜，蔥，姜碎混合。

6、放入味精、五香粉、砂糖、油、蠔油、味極鮮醬油、生抽混合，順時針拌勻，最後放入鹽。

7、醒過的麵糰取出排氣，搓成長條。切成等量的劑子。

8、所有的劑子按扁，擀成較薄的餃子皮。

9、取一張餃子皮，中間放入適量肉餡，包成餃子。

10、蒸鍋鋪紙，開火水開後蒸5分鐘左右。

11、斷火出鍋即可食用。