木耳的功效與作用

1、降脂：木耳含有腦磷脂、鞘磷脂，可以降低血脂。

2、補血：木耳含鐵較高，有缺鐵性貧血的病人，可以經常食用黑木耳。

3、軟化血管：木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，能降低血液的黏稠度，軟化血管，使血液流動通暢。

4、預防便祕：木耳中含有的膳食纖維，能促進排便，預防便祕。

5、防止肥胖：經常吃木耳可促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收。

木耳：

木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。