豬皮凍怎麼做 酷知社 舌尖美味 1.03W 大中小設定文字大小 主料:豬皮2張、鹽適量。輔料:八角1個、姜2片、水適量。準備豬皮,用刀將裡面的肥肉刮乾淨。冷水下鍋煮到可以用筷子扎動即可。撒上鹽,揉搓表面,用水衝淨切細條。鍋中放適量水,加豬皮、八角和薑片,小火熬兩個小時。倒在容器中,放至凝固即可。 烹飪技巧:1、一定要反覆刮皮豬皮上多餘油脂,刮淨的肉片越簿越乾淨。2、再反覆加料酒多煮幾次,目的去油脂和腥臊味。3、調料可以根據自家喜歡調配。 TAG標籤:豬皮 #