刀豆怎麼炒
主料：刀豆300克、豬瘦肉100克、紅辣椒1個、蒜瓣4個。輔料：油適量、鹽3克、醬油10毫升、辣椒粉3克、水適量。
刀豆洗淨切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切塊。
鍋中倒入油燒七成熱，加入蒜爆香，然後加入肉片。
翻炒至肉變色，加入食鹽和醬油。
肉炒入味後，加入刀豆。
炒幾下加入辣椒粉。
加入適量水。
燒至刀豆變軟，加入紅辣椒。
炒至刀豆熟了即可關火。
刀豆（學名：Canavalia gladiata（Jacq）DC），豆科刀豆屬植物。
刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀複葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜，葉柄常較小葉片為短，小葉柄被毛，花梗極短，小苞片卵形，早落，花冠白色或粉紅，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，性喜溫耐熱，喜強光，對土壤適應性強。其分佈於中國長江以南各省，熱帶亞熱帶及非洲廣佈。
