油渣怎麼炒

１、準備豬肉，油，胡椒粉。

２、豬肉切小塊，鍋中倒入油，放豬肉。

３、熬至出油，用筷子將豬肉夾進碗裡，撒上胡椒即可。

“油渣”，油渣兒全稱叫“豬油渣兒”，又稱豬板油、豬網油。是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣。煉完後出油渣兒，在鍋裡再煮一次，加花椒、大料，吃的時候，擱芝麻醬、醬油，香而不膩。油渣主要成分為多種脂的混合物，含有大量脂肪，還有少量表皮，如果溫度過高受熱，產生糊焦狀物，會有部分炭黑形成。