炸丸子怎麼做

1、牛肉剁成肉糜。

2、生薑、蔥切成末備用。

3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。

4、隨後加入適量幹澱粉。

5、繼續攪拌幾分鍾，使肉餡有彈性。

6、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

7、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。

8、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。