怎麼炒羊肝

準備材料：洋蔥２００ｇ、調和油適量、食鹽適量、姜５ｇ、胡椒粉３ｇ、蒜５ｇ、雞精２ｇ、澱粉適量、生抽３ｇ、料酒３ｇ。

步驟1：新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。

步驟2：羊肝切薄片。

步驟3：加一點老抽，澱粉拌勻。

步驟4：下開水鍋焯熟後。

步驟5：用清水衝去浮沫。

步驟6：洋蔥切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，乾紅辣椒用涼水泡泡。

步驟:7：熱鍋涼油，乾紅辣椒、花椒粒薑絲煸炒出香。

步驟:8：放青辣椒洋蔥翻炒一會。

步驟9：倒入羊肝，料酒，繼續翻炒。

步驟10：加鹽雞精翻炒均勻。

步驟11：加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋。