塘鱧的營養價值

塘鱧魚富含DHA，經常食用可健腦，每100克塘鱧魚肉含蛋白質13.8克、脂肪3.2克、鈣420毫克，還含有磷、鐵、維生素。塘鱧，分佈於沿海及各大江河的中下游。塘鱧科魚類為小型食用魚類，有些種類肉細嫩，鮮美，如中華烏塘鱧魚產於南海及臺灣海峽，營養價值高，是名貴的滋補品。尖頭塘鱧魚產於中國閩江、珠江及臺灣。沙塘鱧魚產於中國長江、珠江、錢塘江、閩江及臺灣到東北等地。