木糖醇蛋糕配方和做法

主料：雞蛋、低筋麵粉。

輔料：檸檬汁、木糖醇、牛奶、玉米、白糖。

做法：

1、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡；

2、打蛋器將蛋白打發至乾性發泡，提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀；

3、蛋黃中加入24克木糖醇低速打散攪勻，牛奶與玉米油混合充分攪勻，倒入打散的蛋黃液中，打蛋器低速攪打均勻；

4、木糖醇分三次適量加入；

5、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中，與蛋黃糊大致翻拌均勻；

6、倒入蛋白霜中，繼續翻拌，與蛋白霜混合拌均；

7、烤箱提前預熱好，放在倒數第二層，先設定上火170度、下火170度。入烤箱內烤30分鐘。再調整烘烤溫度設定上火160度、下火150度繼續烤20分鐘；

8、結束後取出，倒扣30分鐘後脫模。