茴香豆是用蠶豆做的嗎

茴香豆原是浙江省紹興地區特色地方小吃，主要材料有蠶豆、茄香等，輔料有八角茴香、桂皮、鹽等。茴香豆五香馥郁，鹹而透鮮，回味微甘。

原料：

蠶豆500克、鹽7克，茴香6克，桂皮6克。

製作方法：

1、茴香豆用幹蠶豆作原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝乾；

2、入鍋後加適量的水，用急火約煮15分鐘；

3、掀開鍋蓋， 見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽和食用山萘，再用文火慢煮，使調味品從表皮滲透至豆肉中，待水分基本煮幹後，離火揭蓋冷卻即成。