麵粉放久會酸還能吃嗎

不能吃，發酸的麵粉已經發酵，引起發酵的細菌有很多，對人體有害。

儲存麵粉的方法：

1、通風良好，麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用；

2、環境乾爽，麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%到70%之間；

3、合適溫度，儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃到24℃；

4、環境潔淨，環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會；

5、沒有異味，麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。