涼粉放久了還能吃嗎

涼粉放久了，建議不要吃，因為涼粉放久了會變質。一般新鮮的涼粉在自然陰涼的環境下可以放置兩天到三天，所以涼粉最好即買即食比較有保障。一般來說，如果涼粉的表面變得很黏，並且聞起來有股餿味，則證明涼粉已經變質，不可以再食用。

涼粉是夏季的風味食品，涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋代的孟元老在《東京夢華錄》中稱北宋時汴梁已有細索涼粉。涼粉的製作方法：將綠豆粉泡好後攪拌成糊狀，水燒開，再加入 白礬，並倒入已備好的綠豆糊，加入各種調料，放涼即可食用。