海蠣煎蛋的做法 酷知社 經驗 4.19K 大中小設定文字大小 1、將海蠣洗淨;2、鴨蛋內,加鹽、雞精、麵粉,打散,直到蛋槳起泡;3、蠔拌紅薯粉、鹽、胡椒粉,輕輕抓勻;4、別把海蠣都弄破了,保護好海蠣的小肚子;5、燒熱平底鍋,把油燒到七分熱,再倒入蠔;6、先大火成型,再小火煎至兩面金黃的餅狀;7、撒蔥粒,小火稍燜一下。(也可以放些韭菜,熱性和陰性中和);8、將蛋液均勻倒在鍋裡,兩面煎熟。(火候可以再大點,更酥脆。)9、以甜辣醬為沾料,口感更好。 TAG標籤:煎蛋 海蠣 #