玉米澱粉能做鍋包肉嗎

玉米澱粉能做鍋包肉，但是，由於玉米澱粉黏性比較大，需要與土豆澱粉摻在一起使用。

鍋包肉

材料：

豬裡脊肉半斤、蔥、姜、胡蘿蔔絲適量、土豆澱粉200g、玉米澱粉100g、生抽、白醋、綿白糖、食鹽。

製作方法：

1、將土豆澱粉和玉米澱粉混勻在一起，加入水並攪成粘稠的漿糊狀，用手提起澱粉糊可以連續滴落；

2、將裡脊肉橫著紋理切成，厚度大概3到4毫米；

3、給肉片上漿，一片片進行，用手裹完一片肉放置盤中，再給下一片肉上漿；

4、油燒至6、7成熱，將上完漿的肉片滑入鍋中，炸至金黃色後撈出；

5、第一遍炸好後，將火轉大一點，待油溫升至8、9成熱時，將肉片快速復炸一次；

6、調一碗汁：一勺生抽、一勺白醋和四分之一茶勺鹽，糖不放在裡面；

7、另起鍋加少量油，倒入白糖和碗汁，加入兩湯勺的水，小火熬成粘稠狀；

8、倒入炸好的肉片和蔥、姜、胡蘿蔔絲翻勻裝盤即可。