黃花菜的做法幹

黃花菜的營養價值很高。特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜，所以日本保健專家把黃花菜稱為“健腦菜”，而且黃花菜還是預防高血脂和延緩機體衰老的最佳蔬菜。

原料：黃花菜、胡蘿蔔、水發木耳、食用油、鹽、蔥、雞精。

做法步驟：

第1步、煮鍋燒開適量水，放入黃花菜先煮一煮。

第2步、煮好的黃花菜放入涼水中漂洗幾次然後控幹水份備用。

第3步、胡蘿蔔洗淨切絲，水發木耳摘洗乾淨後切成條，蔥切段。

第4步、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥段煸香。

第5步、放入黃花菜、胡蘿蔔、木耳翻炒至熟。（可加少許水翻炒）

第6步、調入鹽、雞精翻炒均勻即可。

小貼士：黃花菜在食用前應先煮一煮或用溫水泡發，多次漂洗，這樣可去除殘留的有害物質。