炒雞肉淖水後為什麼硬 酷知社 經驗 1.54W 大中小設定文字大小 方法不對。淖水後一定要冷水清洗,切記不要用熱水,用熱水會導致雞肉變硬。炒雞肉步驟:將處理好的雞放點姜蔥淖水,冷水下肉,水開以後提到水池裡加冷水,同時清洗乾淨。鍋內放油,放八角,姜,幹辣椒爆香。放去雞肉炸好水分,炸好撈出。放蔥薑蒜幹辣椒鮮辣椒八角一起爆香,再放雞肉炒,再放鹽味精雞精調味,最後放點香菜,炒好出鍋。 TAG標籤:水後 雞肉 #