清明果的做法步驟

清明果是一種常見的美食，在清明節的時候，人們尤其喜歡做清明果，口味非常的獨特，那麼，清明果的做法步驟有哪些呢

清明果也叫做青團。主要把艾葉與糯米粉、大米粉等揉搓成粉團製作而成。先把野艾洗乾淨，將野艾老根莖摘除，留下嫩莖葉，將熟芝麻搗碎，然後根據個人的喜好準備好各種餡料。將野艾和食用鹼煮大約2分鐘，用筷子不停的在鍋中攪動，艾葉就可以在熱水中變軟爛，水變成濃深綠色。將大米粉篩過之後，放進大盆裡面，將之前的野艾熱水倒入大米粉裡，邊倒邊用筷子攪拌大米粉，可以將米攪拌成團。然後將糯米粉均勻撒在大米粉團上，將其揉成軟硬合適的青麵糰，蓋上溼棉布醒面大約十五分鐘。醒完麵糰之後，取出一小部分團青，然後搓成長條形，用巴掌心按扁之後，放進餡料，像包包子那樣將麵皮合上。包好之後便可以在蒸鍋中蒸煮。大火蒸大約五分鐘後，開蓋邊可以吃了。

清明果的做法包括準備野艾、餡料、製作麵糰、醒麵糰、包青團以及蒸鍋中蒸這幾個步驟，具體內容在上文，已經為大家進行了整理。