甲魚的做法 酷知社 經驗 1.02W 大中小設定文字大小 一.備料:甲魚1只、無花果乾4顆、幹大棗適量、料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、鹽5克。二.步驟:1、甲魚剖開殼取出肉,剁成大塊。2、鍋中燒水,水中加入少量鹽和料酒,涼水將甲魚下鍋焯燙,去除血水和雜質。3、甲魚焯後立即撈出沖涼,去除表面浮沫,取琺琅鍋加入清水,將焯燙好的甲魚肉入鍋,加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥,蓋上鍋蓋,水開後轉小火煲制。4、煲半小時後將無花果乾、大紅棗放入鍋中斷續煲制40分鐘。5、出鍋前加入少量鹽調味即可食用。 TAG標籤:甲魚 #