怎麼樣炒黃瓜能保留營養

直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜於炒制的，但營養價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現象。

黃瓜加熱後食用更有利於健康。 黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。

因此，從營養學的角度，黃瓜是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。

但黃瓜屬涼性食物，成分中百分之96是水分，能祛除體內餘熱，具有祛熱解毒的作用。

傳統中醫認為，涼性食品不利於血液的流通，會阻礙新陳代謝，從而引發各種疾病。因此，即使是在炎熱的夏季，建議大家把黃瓜加熱後食用，不僅能保留其消腫功效，還能改變其涼性性質，避免給大家的身體帶來不利健康的影響。