納豆需要發酵多長時間

納豆需要發酵時間在15至24小時，一般20小時就可以了。發酵時在發酵容器裡放點水保持溼度。

納豆 ，起源於中國古代 ，自秦漢以來開始製作，由黃豆通過納豆菌發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。