快速發麵法有幾種

一、用發酵粉；

二、用乾酵母。

材料：麵粉500克，酵母粉1.5克。

操作方法：

1、把麵粉倒入面盆裡備用。

2、準備1.5克酵母粉放碗裡備用。

3、準備適量35度的溫水，不燙手就行，把酵母粉化開。

4、把化開的酵母水倒入面盆裡，把乾麵粉和成光滑的麵糰。

5、把和好的麵糰，蓋上蓋子，餳上10 分鐘。

6、再把餳好的麵糰再揉一揉，揉勻揉透。

7、然後，把鍋裡放適量開水，把面盆放在鍋裡的開水上，蓋上鍋蓋，發酵1個小時。

8、等看到麵糰體積比原來漲大一倍，或有蜂窩狀的小孔時，麵糰就發好了。