驢肉調和的做法 酷知社 經驗 2.79W 大中小設定文字大小 輔料:桔皮、大料、花椒、白糖、醬油、鹽、蔥、姜等做法:把精選的鮮驢肉下開水鍋裡一氽,除去血沫和腥羶味。將清水下鍋用旺火煮至七、八成熟時,把生雞和料包放入鍋內,再用旺火燒開,撇去浮沫和浮油,用慢火燒至驢肉酥爛為止,撈出涼透。將鍋內剩餘湯加適量開水和調味品攪勻,呈大紅色,待湯涼透後,現吃現取,將驢肉改成大片裝盤,澆上湯。 TAG標籤:驢肉 #