低筋麵粉可以用什麼代替

低筋麵粉的替代方法有兩種：1份高筋麵粉混合1份玉米澱粉在一起可以得到低筋麵粉；4份麵粉混合1份玉米澱粉，混合之後攪拌均勻也可得到低筋麵粉。

低筋麵粉的簡介

低筋麵粉又叫做蛋糕粉，一般是指水分為13.8%，粗蛋白質在9.5%以下的麵粉，其主要的用途是製作蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

用低筋麵粉製成的糕點或點心具有鬆軟、體積膨大、表面整齊的特點。而低筋麵粉中除了有水和蛋白質之外，還有碳水化合物、礦物質元素、維生素、脂肪等營養物質。