紅燒茄子的汁怎麼弄得 酷知社 經驗 2.17W 大中小設定文字大小 主料:長茄子、牛肉末。調料:蒜、姜、蔥、花椒粒、豆瓣醬、醬油、醋、料酒、生粉。紅燒茄子的做法:1、把茄子洗淨從中間對剖開來,在表面切十字花底不切斷。蒜切小粒,姜切小粒備用。2、炒鍋放少許油,把肉末炒香變微黃撈起備用。3、鍋內再放豬油(植物油也可以),把茄子底貼在鍋上,用小火慢慢煎至底變黃、茄身變軟。4.在鍋中間用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣醬炒香。5、再加入肉末,倒入料酒、醬油、醋、半碗清水把茄子燜爛。6、用生粉汁收芡起鍋即可。 TAG標籤:紅燒 茄子 #