如何用瓦罐燉排骨

1、材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。2、排骨洗淨，切成3釐米長的塊，刮淨蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨，生薑洗淨切成兩半。3、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。4、炒鍋放置在火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，撇去浮沫後改用小火，燉煮約20分鐘。5、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥，放入精鹽、胡椒粉、味精即可出鍋。