火龍果饅頭怎麼做不變色

火龍果饅頭中加入少量紅曲粉增色，或者加入少許的食用鹼;蒸饅頭時中火慢蒸，都能夠保證不變色。火龍果中含有大量的花青素，當花青素遇熱後就會分解從而發生變色，紅曲粉是紅曲黴菌從大米中培育發酵的天然色素，對身體無害。

火龍果中含有的花青素是一種遇熱就會被分解的一種色素，所以如果想要火龍果做出的饅頭不變色，可以直接改用新增紫薯，也可以在其中新增少量的紅曲粉用來增色，紅曲粉是一種天然的色素，對人體無害。

火龍果中含有非常多的花青素，花青素是一種抗氧化劑，可以抑制炎症、預防代謝性的疾病、改善我們的視力，對於清除自由基、抗衰老方面有很好的效果，所以用火龍果做的饅頭對我們的身體有著很多的好處。

火龍果對我們的胃部有一定的保護作用，因為火龍果中含有植物性的蛋白質，可以與我們身體中的重金屬離子結合在一起，排除我們的體內，可以很好的保護我們的胃壁，還可以起到解毒的功效。