天津肉皮辣豆的做法 酷知社 經驗 4.78K 大中小設定文字大小 1、豬皮放入鍋中,加入沒過原料的水,放入八角、桂皮、紅辣椒等大料,大火煮開。2、加入適量的料酒和醬油,轉為小火煮上二十分鐘。3、毛豆米放入加了點鹽和油的水中焯煮後備用。4、煮好後肉皮拿出來將背面的油脂再去除乾淨。5、肉皮處理乾淨後切成絲備用。6、燒熱鍋,放少許油,下入剁碎的豆瓣醬煸炒。7、煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香味。8、下入準備好的肉皮絲翻炒。9、再加入焯水的毛豆米翻炒。10、加入少許料酒繼續翻炒,最後加入鹽調味。11、盛入碗中即可。 TAG標籤:天津 辣豆 肉皮 #