如何做菠菜豆腐水餃

主料：菠菜500g，豆腐200g，麵粉300g，水160g，鹽2g

輔料：大蔥1棵，木耳10g，鹽適量，油適量，香油15g，蠔油10g，花椒粉3g，薑末5g

做法：

1、麵粉加鹽，水一點點加入到麵粉中，揉成光滑的麵糰，裝入保鮮袋醒半小時；

2、蔥切成蔥花，菠菜用開水焯一下至熟；

3、鍋裡放油燒熱爆香蔥花，薑末，用一半的蔥花，豆腐切丁放入鍋中炒至發黃，加入花椒粉翻炒均勻，炒好放涼；

4、木耳提前泡發，洗淨，剁碎。菠菜剁碎擠水，不要擠太乾。所有材料混合，加入鹽，蠔油，香油，拌好；

5、醒好的面切一小塊，搓成長條狀，切成大小相同的劑子，擀成麵皮；

6、取一個劑子，中間放上餡兒，捏住餃子皮中間，用大拇指和食指捏住兩邊，餃子就包好了，煮好之後即可食用。