蛋糕做法的步驟

1、準備4個雞蛋，把蛋黃跟蛋清分開。

2、蛋黃里加入白糖攪拌均勻，再加入酸奶攪拌均勻，最後篩入麵粉攪拌成蛋黃糊。

3、在蛋黃糊裡分三次加入蛋白霜，每次都要輕輕翻拌均勻，最後把拌好的蛋糕糊從高處倒進模具裡，並且用橡皮刀抹平表面。

4、烤箱預熱160度，烤盤放中下層，在烤盤裡倒一小碗的熱水，放入蛋糕模，上下火60分鐘即可。

自制蛋糕的注意事項：

1、打發蛋白的時候一定要無水無油的盆子，不然製作出來的蛋糕會不成型，所以一定要選擇無油無水盆子。

2、打發蛋白最好選用細砂糖和電動打蛋器來打發。電動打蛋器能夠節省打發蛋白的時間，同時依次加入細砂糖來達到打發最佳狀態的蛋白。

3、蛋白和蛋黃混合為一起的時候，一定要選擇刮拌的方式，不能以轉圈方式來攪拌，否則製作出來的蛋糕不會如自己想象那樣好看。