全麥麵包的做法 酷知社 經驗 2.5W 大中小設定文字大小 1、原料除黃油外全部投到麵包桶中,和麵15分鐘。2、放入20g室溫軟化的黃油繼續和麵15分鐘。3、麵糰放入大碗中,蓋保鮮膜發酵至2倍大。4、取出麵糰後排氣。5、麵糰分成三份,揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。6、把每一份麵糰都擀成長條狀。7、將面片捲起再擀開。8、把擀開的面片捲起做成橄欖狀,放入烤箱二次發酵(烤箱不插電,放一碗開水即可)。9、發酵至2倍大後撒薄薄一層面包粉。10、用鋒利的刀片割三條長口,烤箱上下火,中層,180°,15分鐘即可。 TAG標籤:全麥 麵包 #