紅曲粉是紅曲米磨成的嗎 酷知社 經驗 2.14W 大中小設定文字大小 紅曲粉不是紅曲米磨成的。一、紅曲米,又稱赤曲、紅米、福曲,為不規則形的顆粒,狀如碎米;外表棕紅色,質脆,斷麵粉紅色,微有酸氣,味淡,以紅透質酥,陳久為佳。二、紅曲粉,是漢族傳統的藥、食兩用品,在中國已有上千年使用歷史,由早稻米經發酵加工而成,多呈紅色或暗紅色,主要用於食品著色。 TAG標籤:磨成 紅曲 紅曲米 粉是 #