怎樣用紅曲米制作米酒

用紅曲米制作米酒的步驟為：

將米洗淨，放入電飯煲，量好紅曲米，加入紅曲米，與白米拌勻。加水煲成飯，然後打散晾到體溫。加入一袋安琪甜酒麴，將灑曲粉與米拌勻。把拌勻的米分別填入乾淨的瓶子裡壓緊些，中間留洞，每瓶在米上均勻的灑約三湯匙涼白開水。擰上瓶蓋，放入接電的酸奶機中，倒入和體溫一樣的水，蓋上酸奶機外蓋。在室溫17度左右，兩夜一個白天后，米洞中間滲出甜甜的汁液，米可以離開瓶壁時，即可從酸奶機中取出，放冷藏室儲存即可。

紅曲米是藥食同源的一種特殊食材。紅曲最早發明於中國,已有一千多年的生產、應