槓子饃的做法 麥香醇厚又筋道 酷知社 經驗 2.59W 大中小設定文字大小 1、主料:麵粉適量。輔料:發酵粉適量。調料:色拉油適量。2、槓子饃的做法:(1)麵粉適量加入發酵粉,和成軟硬適中的麵糰發酵。(2)將發酵完畢的面從盆中取出,加入少許食用鹼一起揉搓均勻。(3)採用拉伸的揉麵法,儘量將麵糰揉至出筋,這樣的麵糰製作出的麵食才會更具面香味。(4)將麵糰搓成長條備用。(5)將搓成的長條,切成大小均勻的段。(6)電餅鐺放油少許,放入切好的餅胚煎制。(7)底面定型後,用刷子在表面刷油。(8)翻面煎制另一面,涼麵金黃,即可食用。 TAG標籤:槓子 筋道 #