鵝油怎麼做菜比較好吃

鵝油卷的製作步驟是：

準備松子100克、雞蛋、奶油、鵝油、芝麻、生面粉、白糖。

1、準備一個大盤，倒入一半的生面粉，加入鵝油，再加清水活成麵糰，再準備一個大盤，倒入另一半生面粉，把剩下的鵝油倒進去然後和麵，放進大盤餳20分鐘。

2、在案板上鋪上一層保鮮膜，把松仁用保鮮膜包起來，用擀麵杖擀，擀細之後把芝麻也放進去一起擀，倒進大盤，加入奶油，雞蛋黃，加入適量鹽、白糖活著一起。

3、把加入清水的麵糰放在案板上揉開，把只用鵝油活的麵糰放在清水面團的上面，用水油麵把油酥麵包裹起來，再用擀麵杖擀成長寬條，將活好的餡料擀成比面稍小一點的長寬條。

4、把餡料卷在擀麵棍上，然後鋪在面上，把多餘部分切掉，然後上下兩邊向中間卷，卷好之後把剩下的蛋清刷在表面，再用快刀切成大小均等的塊，放入烤盤，將溫度設定在180°和 200°之間，時間18分鐘左右，即可。