南方酸菜怎麼吃 酷知社 經驗 1.09W 大中小設定文字大小 酸菜可以做酸菜魚、酸菜白肉、酸菜鱸魚鍋。以酸菜魚為例,所需食材有酸菜、蛋清、草魚片、澱粉、油、薑絲、蔥、雞粉、老抽、胡椒粉。共分為4個步驟,以下做酸菜魚的具體操作: 操作/步驟 1、醃製魚片 魚片中放入澱粉、蛋清攪拌均勻,醃製30分鐘。 2、炒食材 起鍋燒油,放入薑絲、蒜、酸菜,大火翻炒。 3、煮魚片 另起鍋將清水煮沸後,放入酸菜、雞粉、老抽、胡椒粉,再放入醃好的魚片,中小火煮6分鐘。 4、加入調料 放入適量辣椒、花椒、蔥段、熱油出鍋即可。 TAG標籤:南方 酸菜 #